Dua panilitian nyayogikeun bukti anu ngaitkeun konsumsi katuangan ultra-olahan anu luhur sareng ningkatna résiko kaséhatan.
Kadaharan anu urang konsumsi sacara rutin gaduh pangaruh jangka panjang kana kaséhatan urang . Salah sahiji cara pikeun ngaklasifikasikeun barang-barang dahareun nyaéta dumasar kana tingkat pangolahan industri na. Kadaharan sapertos buah sareng sayuran seger, susu, kacang-kacangan, sisikian, endog henteu diolah atanapi diolah sacara minimal. Kadaharan "olahan" sapertos kéju , sababaraha roti, buah sareng sayuran kaléng, jsb. umumna ngandung uyah, minyak, gula, jsb. Sabalikna, barang-barang dahareun anu diolah pisan atanapi "ultra-olahan" parantos ngalangkungan pangolahan industri anu éksténsif pikeun ningkatkeun rasa atanapi ningkatkeun umur simpanna. Ku kituna, kadaharan anu diolah pisan ngandung bahan kimia anu dieusi ku pengawet, pemanis, atanapi penambah warna. Kadaharan sapertos kitu adiktif pisan sareng ngandung kadar gula, lemak, sareng/atanapi uyah tambahan anu luhur sareng kakurangan vitamin sareng serat.
Conto kadaharan ultra-olahan nyaéta kadaharan gancang, kadaharan panggang kemasan, inuman soda, daging olahan, sereal sarapan anu ngandung gula anu luhur, sup instan, tuangeun siap saji, jsb. sareng dijual dina kotak, kaléng, toples atanapi kantong. Para ahli mairan yén upami daptar bahan kadaharan langkung ti lima barang maka éta pasti aya dina kategori ultra-olahan. Konsumsi kadaharan ultra-olahan luhur di seueur nagara maju kusabab daya tarik kulinerna, harga, kasadiaan sareng umur simpan anu langkung lami. Seueur panilitian anu ngaitkeun kadaharan ultra-olahan sapertos kitu sareng ningkatna résiko obesitas, tekanan darah tinggi, koléstérol tinggi tapi buktina tetep terbatas.
Dua panilitian anyar anu diterbitkeun dina BMJ dina tanggal 29 Méi nyayogikeun bukti anu kuat anu nunjukkeun hubungan positif antara ngonsumsi katuangan anu diolah pisan sareng ningkatna résiko panyakit kardiovaskular sareng maot. Dina panilitian kohort ageung anu munggaran, para panaliti ngumpulkeun data 105,159 déwasa Perancis ti dua jenis kelamin sareng umur rata-rata 43 taun. Salaku bagian tina panilitian NutriNet-Sante, pamilon parantos ngalengkepan rata-rata genep angkét dietary 24 jam pikeun ngukur asupan biasana 3,300 barang katuangan anu dikelompokkeun numutkeun tingkat pamrosésan dumasar kana klasifikasi NOVA. Tingkat panyakit déwasa ieu diukur salami periode tindak lanjut 10 taun. Hasilna nunjukkeun yén paningkatan 10 persén dina konsumsi katuangan ultra-olahan aya hubunganana sareng ningkatna tingkat panyakit kardiovaskular sareng panyakit jantung koroner. Sareng, hubungan anu kuat kapanggih antara katuangan seger atanapi anu diolah minimal pisan sareng résiko panyakit ieu anu langkung handap. Panaliti salajengna ngagaduhan tujuan pikeun nambihan sadaya nami mérek komérsial tina rupa-rupa produk industri dina catetan dietary pamilon supados langkung akurat meunteun paparan.
Dina ulikan kadua, pamilon - 18,899 Spanyol lalaki jeung awewe sawawa umur rata-rata 38 taun - ngalengkepan 136-dahareun item kuesioner unggal taun lianna antara 1999 jeung 2014 salaku bagian tina SUN (Seguimiento Universidad de Navarra) ulikan. Sarupa jeung ulikan munggaran, bahan kadaharan dikelompokkeun dumasar kana tingkat ngolah. Hasilna nunjukkeun yén asupan pangan ultra-prosés anu langkung luhur (nyaéta langkung ti 4 porsi sadinten) dikaitkeun kana 62 persén résiko mortalitas (kusabab naon waé sabab) dibandingkeun sareng konsumsi 2 porsi sadinten. Kalayan unggal porsi tambahan tuangeun anu diolah ultra, résiko mortalitas naék 18 persén. Duanana studi tumut kana akun ngadegkeun faktor gaya hirup jeung spidol kualitas dietary.
Konsumsi kadaharan ultra-olahan di nagara-nagara maju kacida luhurna, ku kituna penting pisan pikeun ngawartosan konsumen ngeunaan implikasi kaséhatan supados aranjeunna tiasa ngadamel pilihan anu tepat. Pedoman nutrisi anu pas, reformulasi produk pikeun ningkatkeun kualitas nutrisi, sareng perpajakan anu cocog diperyogikeun pikeun ngahalangan konsumen sareng ngawatesan konsumsi kadaharan ultra-olahan. Kadaharan seger atanapi minimal olahan kedah disatujuan sareng di sisi anu sanés pamasaran kadaharan ultra-olahan kedah diwatesan. Ieu kedah dilaksanakeun dina kawijakan kaséhatan khususna di nagara-nagara maju.
***
{Anjeun tiasa maca makalah panalungtikan asli ku ngaklik tautan DOI anu dipasihkeun di handap dina daptar sumber anu dicutat}}
Sumber (s)
1. Srour B. dkk. 2019. Asupan dahareun anu diolah ultra sareng résiko panyakit kardiovaskular: studi kohort prospektif (NutriNet-Santé). BMJ. https://doi.org/10.1136/bmj.l1451
2. Rico-Campà A. dkk. 2019. Asosiasi antara konsumsi pangan ultra-olahan sarta sakabeh ngabalukarkeun mortality: ulikan kohort prospektif SUN. BMJ. https://doi.org/10.1136/bmj.l1949
Komentar nu ditutup.